Arricchisci il tuo repertorio e prepara piatti unici imparando dallo Chef stellato Paolo Cappuccio
Dettagli del Corso:
- 10 Video lezioni dettagliate step by step
- 10 Ricette esclusive e materiale didattico stampabile in pdf
- Accesso illimitato h24 e 7 su 7
Tagliata di manzo con crema di spinacino, invidia belga, patate viola e peperoni scottati
Coppa di maiale cotta a bassa temperatura con porro brasato e melanzana arrostita
Faraona con riduzione di rapa rossa, ortaggi e germogli
Come si Presenta il corso?
- Introduzione al Corso (0:24)
- Ricettario Base
- Coscia di coniglio, lombetto, carciofi e crema di carote allo zenzero (3:10)
- Coscia e sovraccoscia di faraona (2:43)
- Guancetta di vitello con midollo, carote scottate (3:52)
- Costoletta guarnita con ortaggi e verdura (3:35)
- Tagliata di manzo con crema di spinacino, invidia belga, patate viola e peperoni scottati (3:11)
- Faraona con riduzione di rapa rossa, ortaggi e germogli (4:25)
- Filetto di maialino, con riduzione, crema di spinacino e pomodoro confit giallo (3:12)
- Coppa di maiale cotta a bassa temperatura con porro brasato e melanzana arrostita (3:19)
- Midollo arrostito, sale aromatico, ortaggi scottati e crema di patate viola (4:13)
- Pollo con riduzione alla birra e puré di verdura (3:06)
Docente: Excecutive Chef
Paolo Cappuccio
Follia, mediterraneità, prodotto e qualità sono i capisaldi della sua filosofia.
Il suo curriculum è costellato di importanti esperienze e di tante valigie fatte per continuare a crescere: ha frequentato le realtà più importanti della gastronomia mondiale, ha preso parte a corsi presso diverse Scuole, tra cui 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐍𝐞𝐮𝐟 𝐝𝐮 𝐏𝐚𝐩𝐞, conosce Chef di fama mondiale e con loro condivide molti aspetti della cucina internazionale e mediterranea.
Nel 2004 approda alla Stube Hermitage di Madonna di Campiglio dove nel 2009 conquista la sua prima 𝐒𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧.
Oggi si divide tra docenze e consulenze per aperture di ristoranti, selezione e formazione del personale, bilanciamento Menù.
Se gli chiedi di definirsi in 5 parole, l’autoritratto che fa di sé suona più come una sfida: “𝘴𝘰𝘯𝘰 𝘢𝘯𝘵𝘪𝘱𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰, 𝘷𝘦𝘭𝘦𝘯𝘰𝘴𝘰, 𝘢 𝘵𝘳𝘢𝘵𝘵𝘪 𝘳𝘰𝘮𝘢𝘯𝘵𝘪𝘤𝘰, 𝘱𝘦𝘳 𝘯𝘶𝘭𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘱𝘭𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰 𝘦 𝘪𝘮𝘱𝘶𝘭𝘴𝘪𝘷𝘰”.
Come funziona il corso online di cucina:
Osserva tutti i passaggi nel dettaglio grazie alla regia Multicam e alla spiegazione dettagliata di ogni singolo passaggio!
Un’esperienza formativa guidata passo passo, da illustri chef della cucina italiana, che puoi avviare, interrompere e riprendere quando lo deciderai tu con un semplice clic!
Un’occasione imperdibile per avere sempre a disposizione una vera e propria scuola di cucina.
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