Prepara piatti unici imparando dallo Chef stellato Paolo Cappuccio
Dettagli del Corso:
- 14 Video lezioni dettagliate step by step
- 7 Ricette esclusive e materiale didattico stampabile in pdf
- Accesso illimitato h24 e 7 su 7
Come si Presenta il corso?
- Introduzione al Corso (0:20)
- L'estrusione, farine, tecniche (2:39)
- Impasti e colorazioni (5:16)
- Gnocchi di ceci (8:53)
- Gnocchetti di patate e rapa rossa (4:24)
- Tagliolini Multi Cerale (1:53)
- Trafilatura Tagliolini multi cereale e Tagliolini alla spirulina (4:49)
- Tagliolini al nero di seppia (1:54)
- Pasta Multi colore (7:11)
- RICETTA - Gnocchi con ceci, melanzane e ristretto di pomodoro (3:21)
- RICETTA - Gnocchetti di rapa rossa senza glutine con filetti di rombo, pomodoro confit, acqua di vongole e crema di piselli (3:05)
- RICETTA - Tagliolini con spirulina, code di scampi, bisque, olive taggiasche ed acqua di pomodoro emulsionnata (3:14)
- RICETTA - Lasagnette di pasta fresca multicolore in salsa ai frutti di mare (3:36)
- RICETTA - Taglierini al nero di seppia con crema di broccolo, seppie, cozze e pomodoro confit (2:40)
- RICETTA - Tagliolini di grano arso con passata di piselli, crema di triologia di pomodori (4:05)
- RICETTA - Spaghettone ruvido alla spirulina, crema di pomodoro giallo emulsionata alle vongole veraci, vongole ceraci e bottarga di tonno (3:11)
Docente: Excecutive Chef
Paolo Cappuccio
Follia, mediterraneità, prodotto e qualità sono i capisaldi della sua filosofia.
Il suo curriculum è costellato di importanti esperienze e di tante valigie fatte per continuare a crescere: ha frequentato le realtà più importanti della gastronomia mondiale, ha preso parte a corsi presso diverse Scuole, tra cui 𝐂𝐡𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐍𝐞𝐮𝐟 𝐝𝐮 𝐏𝐚𝐩𝐞, conosce Chef di fama mondiale e con loro condivide molti aspetti della cucina internazionale e mediterranea.
Nel 2004 approda alla Stube Hermitage di Madonna di Campiglio dove nel 2009 conquista la sua prima 𝐒𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐢𝐜𝐡𝐞𝐥𝐢𝐧.
Oggi si divide tra docenze e consulenze per aperture di ristoranti, selezione e formazione del personale, bilanciamento Menù.
Se gli chiedi di definirsi in 5 parole, l’autoritratto che fa di sé suona più come una sfida: “𝘴𝘰𝘯𝘰 𝘢𝘯𝘵𝘪𝘱𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰, 𝘷𝘦𝘭𝘦𝘯𝘰𝘴𝘰, 𝘢 𝘵𝘳𝘢𝘵𝘵𝘪 𝘳𝘰𝘮𝘢𝘯𝘵𝘪𝘤𝘰, 𝘱𝘦𝘳 𝘯𝘶𝘭𝘭𝘢 𝘥𝘪𝘱𝘭𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤𝘰 𝘦 𝘪𝘮𝘱𝘶𝘭𝘴𝘪𝘷𝘰”.
Come funziona il corso online di cucina:
Osserva tutti i passaggi nel dettaglio grazie alla regia Multicam e alla spiegazione dettagliata di ogni singolo passaggio!
Un’esperienza formativa guidata passo passo, da illustri chef della cucina italiana, che puoi avviare, interrompere e riprendere quando lo deciderai tu con un semplice clic!
Un’occasione imperdibile per avere sempre a disposizione una vera e propria scuola di cucina.
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