Diventa uno chef!

Impara dai maestri con questa panoramica che affronta tutti gli argomenti più importanti, dal sottovuoto, alla carne, al foie gras, alla cucina d'autore e tanto altro!



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Contenuti

Questo bundle contiene i seguenti corsi online:

Impiattamento PESCE, con Paolo Cappuccio

Una lezione streaming dedicata all’arte dell'impiattamento applicato a pesce e crostacei, giocando su abbinamenti e contrasti sotto l'esperta guida dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.

Chef per Chef School

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€100

Impiattamento CARNE, con Paolo Cappuccio

Una lezione streaming dedicata all’arte dell'impiattamento applicato a carne e foie gras, giocando su abbinamenti e contrasti, sotto l'esperta guida dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.

Chef per Chef School

Chef per Chef School

€100

Carne e Foie Gras con Paolo Cappuccio

Dodici lezioni dedicate al Foie Gras e alla Carne, con l'Executive Chef Paolo Cappuccio

Chef per Chef School

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€440

Crudo di Pesce, con Paolo Cappuccio

Un corso online interamente dedicato al crudo di pesce, insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio: tra scelta e lavorazione delle materie prime, tecniche e cotture, per finire con ricette e consigli di food design.

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€200

Dessert al Piatto (Streaming), con Mariano Dileo

Il Pastry chef stellato Mariano Dileo ci mostra la sua interpretazione personale della pasticceria da Ristorazione e Hôtellerie, guidandoci attraverso svariate preparazioni e ricette esclusive.

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€240

Il Sifone - Dall'Antipasto al Dolce, con Danilo Angè

Un corso online completo sul sifone: teoria e pratica insieme a Danilo Angè nell'utilizzo del Sifone per la preparazione di Mousse ed Emulsioni.

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€130

Foie Gras, con Paolo Cappuccio

In questo corso online il Docente Executive Chef Paolo Cappuccio prenderà in esame il foie gras d’oca e d'anatra, le diverse tecniche di lavorazione, marinate, terrine ed affumicato.

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€140

Finger Food CARNE con Paolo Cappuccio

Impara a prerarare piccole e deliziose mono-porzioni a case di carne. Guida completa alla preparazione di aperitivi gourmet insieme al docente Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85

Il Pacojet con Paolo Cappuccio

Corso streaming online per imparare un nuovo ed innovativo modo di intendere il gelato; insieme al'Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85

Il Sifone con Paolo Cappuccio

Corso streaming online sull'utilizzo del sifone per ottenere spume ed emulsioni perfette, insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85

Le salse con Paolo Cappuccio

In questo corso online streaming analizzeremo le salse, le jus e i fondi di carne e le riduzioni; insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85

Emulsioni, Dressing e salse con Paolo Cappuccio

Panoramica completa con esempi pratici su piatto di Emulsioni e Dressing, oltre che l'utilizzo delle salse insieme all'Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85

Sottovuoto: Carni e Verdure con Paolo Cappuccio

Il sottovuoto (carne e verdura) - marinate, osmosi, olii aromatici e molto altro, insieme al docente Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€220

Finger Food Pesce, con Paolo Cappuccio

Impara a preparare sfiziose mono-porzioni a base di pesce. Una guida completa per la preparazione di Pietanze di mare da servire in modo innovativo e sfizioso, sotto la guida dell'Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85

La cucina d'autore di Elio Sironi

Lo chef Elio Sironi condivide in questo corso online la sua pluridecennale esperienza gastronomica, attraverso nove lezioni in cui ci guiderà nella preparazione di diversi piatti, con influenze da tutto il mondo.

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€200

Sottovuoto - Pesce e crostacei, con Paolo Cappuccio

Un corso online dedicato all'utilizzo del sottovuoto per la cottura, la conservazione e la rimessa in temperatura di pesci e crostacei. Docente l'Executive Chef Paolo Cappuccio.

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€85